Skolstart

Long time no see! Som ni kanske märkt har jag varit borta både från blogg och andra sociala medier över sommaren. Jag tog sommarlov helt enkelt, men nu är jag tillbaka!

Jag har nu varit här uppe i Forsa i tre dagar och börjar känna mig riktigt hemmastadd. Resan upp gick bra, men den var lååååååång. Det tog ungefär 9 timmar dörr till dörr med alla buss och tågbyten, så att åka hem över helgerna är inte ett alternativ. Jag är helt enkelt fast här upp i de Hälsingländska (kan man säga så?) skogarna 😀

Att packa ner hela sitt liv, eller i varje fall stora delar av det, och ensam få det med sig upp var svårare. Det skulle aldrig gått utan vakuumpåsar, that´s for sure. Vilken jäkla smart grej! På det sättet gick det att komprimera alla kläder och textilier så jag kunde få plats med allt annat jag behövde ha med mig upp. Men det väger ju en del. När hjulen på resväskan knappt går att rulla och tyngden av ryggan vill tippa en bakåt och man vet att man har 600m i uppförsbacke framför sig, då är man jätteglad att man styrketränar.

Jag har hunnit landa ganska bra i mitt ”nya” liv. Är oerhört tacksam att jag fått den här möjligheten! Konstigt nog har jag inte varit ett dugg orolig inför den här resan, vilket jag ser som ett gott tecken. Har haft en bra magkänsla hela tiden och den håller i sig än.

Har inte hunnit prata med alla mina kursare än, men de jag väl hunnit spendera tid med spär på den goda magkänslan. Vissa människor klickar men direkt med. Sen är vi ju alla här med ett gemensamt intresse och samma syfte vilket ökar känslan av samhörighet. Ja det här året kommer garanterat att bjuda på en inre resa. Det har lärarna gjort klart väldigt tydligt. Det är med skräckblandad förtjusning jag kommer ta del av det här, men det kommer definitivt bli intressant!

Just nu öser regnet ner och prognosen ser inte ut att bli bättre förrän framåt kvällen. Det får bli en innedag helt enkelt. Ska nog börja med att läsa lite. Det blir ”Beroendepersonligheten” och ”Att släppa taget”. Efter det ska jag gå till ”gymmet” här på skolan. Lägger upp en bild senare så ni ser hur det ser ut. Känns som att det kommer bli ett träningskort inne i stan framöver 😀

Känns kul att skriva igen! Kanske för att jag haft en lång paus, kanske för att det är början på något nytt- oavsett så ses vi förhoppningsvis här snart igen!

 

 

Forsa nästa!

Om drygt två månader lämnar jag Malmö för ett års studier i Forsa, som ligger en bit utanför Hudiksvall 😯 ! Det är med skräckblandad förtjusning som jag tackat ja till den här utbildningen till beroendeterapeut. Avståndet är det som avskräcker mig, i övrigt är jag sååå taggad och tacksam för den här möjligheten och vart det kommer leda mig.

Just nu är tankarna inte så mycket på själva utbildningen utan allt runtomkring, som…
Hur kommer det vara att läsa igen?
Hur kommer jag trivas i en studentkorridor?
Vad ska jag göra med all egentid?
Hur kommer jag trivas med mina kursare?
Studielån -hur ska jag klara mig ekonomiskt?
Vad ska jag packa i? Hur ska jag få plats med allt jag vill ha med mig?
Det är såååå långt bort. Det tar ca 10 timmar att ta sig dörr till dörr.
Det kommer antagligen dröja 10 veckor innan jag träffar min man igen. Det är ju inte klokt! Fast man kan ju alltid ses i Stockholm en helg 😀

Hur som helst så känns det här som att jag påbörjar ett nytt kapitel i livet. Välbehövligt och mycket välkommet!

Paleo pavlova

Pavlova –  vilken supersomrig och himmelskt god dessert!

Det består av en marängbotten, varför inte köra på maränger med honung som bas? Sedan brer man på ett lager lemoncurd, därefter vispad kokos- eller vanlig vispgrädde och sen toppar man med färska bär.  Jag har  valt jordgubbar men det går lika bra med andra bär.

Himmelskt gott är det i varje fall!

 

Paleo maränger med honung

Drygt en vecka kvar till midsommarafton och jag laborerar med en paleovariant på pavlova. Först ut är marängerna som innehåller honung istället för socker. De får lite mer färg än vanliga maränger men i övrigt är det ingen skillnad i smak mot ”vanliga” vad jag vill minnas. Fördelen med dessa är också att man minskar ner sötningen rejält! Nackdelen är att det inte går att förvara. De blir vääääldigt sega (vilket förvisso också kan vara gott), men jag rekommenderar dem dagsfärska.

4 st paleo pavlovamaränger med honung (ca 40 små maränger)

  • 2 äggvitor
  • 2 msk fast honung
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Vispa äggvitorna så de blir skummiga och vita. Tillsätt därefter honungen och vispa tills det blir en tjock, fast och vit massa.
  3. Klicka ut till 4 lika stora delar på en bakplåtspappersklädd plåt. Tag sedan baksidan på en sked och ”tryck ut” med cirkulerande rörelser så du får 4 lika stora rundlar.
  4. Sätt in längst ner i ugnen och låt grädda ca 60 min. Täck med folie när de börjar få för mycket färg (tar ca 20-30 min).
  5. Tag ut och låt svalna på galler. De ska vara ”torra” och lätta att få av från bakplåtspappret när de är klara. Om de inte är tillräckligt torra kan man låta de stå i eftervärme i ugnen med luckan på glänt.

Receptet är beräknat till 4 st stora maränger så tänk på att tillagningstiden kommer variera om du väljer att göra små  maränger. Väljer du att göra små maränger häller du smeten i en sprits och spristar ut ca 40 st.

Du kanske undrar vad du ska göra med de överblivna äggulorna?! Lemoncurd såklart 😀 No waste pavlova!