Jästobalans i kombucha

Jästobalans

Någon gång ska vara den första, och nu var det tid för mig. Svårt att se på bilden kanske, men vad jag vill påvisa är att kombuchan är grumlig redan från start. Påbörjade den här satsen för endast fyra dagar sedan och såhär brukar den inte se ut! Vad jag förstår har det blivit en jästobalans i kombuchan, vilket är helt ofarligt, men inte optimalt.  Får låta drycken stå ungefär en månad, så jästen sjunker ner på botten vilket gör att den går att sila bort. Kommer inte gå att dricka kombuchan vid det laget då den kommer vara lika sur som vinäger, däremot kommer den fungera utmärkt som startvätska/starterkultur.

Zero waste

Har du provat att steka bladen som omger blomkålen? Förr i tiden slängde jag dessa utan en tanke på att även de var ätbara,  och detta var enbart av gammal vana. Hade inte en tanke på att de kunde innehålla något nyttigt eller smaka gott.  Well, surprise surpise 😀 Bladen runt kålen går också att äta och funkar skurna i en sallad eller grovhackade och stekta som i det här receptet.

Till 3-4 portioner behöver du:

  • Blad från 1 blomkålshuvud
  • Smör, ghee eller kokosolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt och peppar
  1. Smält smör i en stekpanna. Pressa ner vitlök och låt få lite färg.
  2. Skär blomkålsbladem bladen i mindre bitar och stek till önskad konsistens.

Funkar bra i en sallad eller tillsammans med en proteinkälla istället för potatis, ris, pasta.

Scobys och starterkultur for sale!

Nu finns det ett helt gäng scobys och många liter färdig starterkultur till försäljning.

En svamp samt 2 dl starterkultur kostar 150:- och finns för avhämtning i Malmö.

Skicka ett mail eller DM på min Facebooksida om du är intresserad🤗

Paleo scones


Här kommer ett väldigt enkelt och snabblagat recept på scones eller vad man ska kalla dem. De är saftiga, mättande och relativt smaklösa vilket gör att de är väldigt tacksamma att fylla med vad man nu har för preferenser.
Just nu är jag helt såld på kombinationen färskost, rödlök, avokado, ruccola och rökt lax.
Även kombon lufttorkad skinka, ruccola, fetaost, rödlök och pesto går varm för tillfället.
Bröden går utmärkt att frysa in, så gör gärna dubbel sats när du ändå är igång.

Paleo scones, 4 st

  • 8 ägg
  • 2 msk linfrö
  • 2 msk chiafrö
  • 2 msk kokosolja
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl kokomsjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 nypa salt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop ägg, smält kokosolja, och kokosmjölk en minut eller så.
  3. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner i äggblandningen. Blanda väl och låt svälla 5 minuter.
  4. Klicka därefter ut degen till fyra lika stora delar på en bakplåtspappersklädd plåt. Fukta händerna med vatten och forma till scones. Toppa med frön efter tycke och smak. Grädda ca 17 minuter.
  5. Tag ut och låt svalna helt innan du delar dem.

 

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com