Magsmart mat – hummus och falafel

Igår åt jag fetaostfyllda rödbetsbiffar med hummus till middag och idag åt jag hemmagjord falafel med en hummusbaserad avokadoröra. Min man undrar vem jag är och var hans fru tagit vägen och om jag ska bli en vegetarian nu hahaha?  Well, nä det har jag inga planer på. Men det ena måste ju inte utesluta det andra?!

Det finns väl ingen här som missat artiklarna om typ 1 diabetikernPatrik Olsson som fick bukt på sitt blodsocker med hjälp av bönor? Och har man det minsta intresse för hälsa och magsmart mat så är det bönor, inulin, kokt kall potatis och ännu mer bönor som är på tapeten 😉 Och fermenterade grönsaker såklart.

Jag har haft en ganska fientlig inställning till bönor under relativt många år. Mest på grund av att jag förlitat mig på andras ”kunskap” om dessa och antagligen bara tagit in det som jag var villig att ta in.  ”Jag har hört att / Jag har förstått att”… Så bör man inte jobba. Det är både naivt och trångsynt.

När det kommer till kost och hälsa kan det vara svårt att ”överge” en livsstil och tro som man haft under en lång tid. Men för att växa som människa gäller det ju att vara öppen för ny input, nya rön samt att ha en vilja och förmåga att våga ändra gamla invanda värderingar och beteenden. Vilket även den gamle LCHF:aren Erik Litsfeldt visar med sin samverkan i boken ”Låt bönor förändra ditt liv”

Hur som helst, för mig är det en helt nu värld som öppnas. Jag är skitdålig på allt vad bönor och vegetarisk mat heter, men jag är öppen för att prova och se om jag upplever några hälsofördelar. Har ni några bra recept med bönor (dock inte sojabönor) så dela gärna med er!

 

Chokladbollar med dadlar

Det här inlägget är sponsrat av  Det här är ett samarbete med svensk hälsokost.se go for life.  Det går att  göra riktigt goda chokladbollar med nötter som bas istället för havre! Det kanske till och med är så att de är godare än originalet?! Jag vet i varje fall att de inte blir speciellt långlivade….och det är ju ett bra betyg – eller?

Nötchokladbollar med kaffe och kanel, 10 st-12 st

  • 1 dl sötmandel
  • 1 dl cashewnötter
  • 2 msk raw kakao go for life 
  • 6 dadlar (3-4 medjool)
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk kaffe
  • kokosflingor, kanel och kakao 
  1. Kör sötmandel och cashewnötter i en mixer till finhackad konsistens. Blanda med kakao.
  2. Kör därefter urkärnade dadlar, kokosolja och kaffe till en slät massa. Blanda sedan med nötchokladhacket.
  3. Forma 10-12 bollar och rulla i kokosflingor. Blanda lite kakao med kanel och pudra över bollarna.
  4. Ställ in i kyl för att stelna. 

Jag använder raw kakao framför vanlig kakao eftersom det har kvar mer av sina hälsofrämjande egenskaper. Läs mer om kakao och choklad här. I Go for Life sortimentet finns även andra produkter som bönor, frön, bär och fruktpulver. Jag gillar att produkterna till största del är ekologiska, RAW och värnar om miljön.

 

Somrig coleslaw

Coleslaw är ett tacksamt tillbehör och passar till många rätter. Grunden i en slaw är vitkål och någon form av ”gegga” som crème fraiche, gräddfil, majonnäs eller kokosgrädde. Den somriga smaken i den här varianten kommer från rädisa, gräslök och dill. Det här är ett perfekt tillbehör till alla typer av fisk. Idag blev det rökt makrill och i morgon lär det serveras till ugnsstekt  lax. Gott är det i varje fall!

Somrig coleslaw 4 portioner

  • 300 g vitkål
  • 250 g rädisor
  • 40 g färsk spenat
  • 4 msk finhackad dill
  • 4 msk finhackad gräslök
  • 0,5 dl crèmefraiche
  • 0,5 dl majonnäs
  • salt och svarpeppar
  1. Hyvla vitkål och rädisor fint med osthyvel eller mandolin. Lägg i en stor skål tillsammans med spenatblad.
  2. Tillsätt dill, gräslök, crème fraiche, majonnäs, salt och svartpeppar. Blanda väl.
  3. Låt gärna stå och dra ett par timmar innan servering.

Hörnstenar för hälsa och välmående – träning och rörelse

Att leva ett liv utan rörelse och träning är inget hälsosamt liv.  Idag är det tyvärr både möjligt, vanligt och ”normalt” att inte röra på sig. Det onormala har blivit normalt. Många finner varken tid, ork eller lust till att stå, gå, springa och lyfta tunga saker. Kroppen är inte skapad för inaktivitet och ”orörelse ”. Så hur tänker vi när vi väljer bort det här? På kort sikt gör det här bland annat att så att

  • vårt immunförsvar försämras
  • får sämre syresättning
  • vi sover sämre
  • vi får värk
  • det ökar stressen…
  • …vilket gör det svårare att gå ner i vikt

På långs sikt

  • får vi sämre hållning
  • blir vi bensköra
  • får artros
  • ökad inflammation

Vi går helt enkelt sönder! Det är meningen att vi ska stå, gå, springa och lyfta saker! Det går liksom inte att välja bort. I varje fall inte om du vill att kroppen ska hålla och fungera livet ut – och det vill man väl? Det här har inte alltid varit självklart för mig. Jag kommer inte från förhållanden där man har prioriterat en aktiv livsstil, så jag förstår att det kan tyckas både onormalt, svårt och tidskrävande. Men det handlar om att hitta en aktivitet och en aktivitetsnivå som passar dig och din livsstil. Ofta måste man välja bort sånt som är enklare och inte kräver någon insats. Expempelvis som att se på Netflix 😉 Men du måste ju inte börja gå på gym fyra gånger i veckan! Om du är helt ovan vid att röra på dig kan det ju räcka med att stå upp en halvtimme vid ditt skrivbord på jobb. Därefter börjar du gå en powerwalk varannan kväll, vilket senare blir till varje kväll.  Kanske att du lägger till några airsquats och armhävningar efter en tid. Du vet väl att hälsa föder hälsa precis som att ohälsa föder ohälsa?

Jag brukar röra på mig ganska mycket. Har ett aktivt jobb och styrketränar vanligtvis 4 ggr/vecka. Den senaste månaden hör till ovanligheterna och jag har tränat och rört på mig mycket mindre än normalt – vilket påverkat mig i negativ riktning,  både fysiskt och psykiskt. Jag sover sämre, har både problem med att somna och även med att sova en hel natt. Är trött och orkeslös. Känner mer olust inför allt jag företar mig. Fy fan, det här beteendet är inget jag vill fortsätta med.

Nästa och sista delen i den här serien handlar om relationer. Även dessa har en stor roll i ditt välmående. Än så länge har jag pratat om kost, sömn och nu idag – rörelse och träning- och sambandet mellan dessa. Håller du med mig eller har du andra tankar runt detta?