/ Dessert / RAW paleo lime cheescake

RAW paleo lime cheescake

Jessica den 23 mars, 2017 - 18:50 i Dessert

Missade jag något där i namnet 😉 Det låter  mer avancerat än vad är. Det här är obakade små muns- (eller mums- mohoho) bitar med nötter, dadlar och lime. Förvsvinnande goda,  jag lovar!

RAW paleo lime cheescake, 6 portioner

  • 70 g sötmandel
  • 3 dadlar
  • 1,5-2 msk kokosolja
  • 70 g naturella cashewnötter
  • 0,5 dl kokosgrädde (bara den tjocka smeten)
  • 1 tsk honung
  • 2 lime, skal + juice (spara lite skal till garnering)
  1. Blötlägg cashewnötterna i vatten, de ska täckas helt.  Låt stå två timmar.
  2. Kör mandeln till grovt mjöl i mixer. Tillsätt därefter kokosolja och urkärnade dadlar. Kör till en massa. 
  3. Tryck ut mandelsmeten i botten på 6 muffinsformar. Ställ in i frysen för att stelna något.
  4. Mixa cashewnötter till en en massa och tillsätt därefter kokosgrädde, honung, limesaft och skal. Fördela fyllningen i formarna. Ställ in i frys för att stelna. Fryst minst 1 timme innan servering.  
  5. Om cheescake-bitesen har stått länge i frysen så ta fram dem ca 20-30 minuter innan servering. 

0 KOMMENTERA

Lämna gärna en kommentar nedan

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *