/ Category / Recept

Jästobalans i kombucha

Jästobalans

Någon gång ska vara den första, och nu var det tid för mig. Svårt att se på bilden kanske, men vad jag vill påvisa är att kombuchan är grumlig redan från start. Påbörjade den här satsen för endast fyra dagar sedan och såhär brukar den inte se ut! Vad jag förstår har det blivit en jästobalans i kombuchan, vilket är helt ofarligt, men inte optimalt.  Får låta drycken stå ungefär en månad, så jästen sjunker ner på botten vilket gör att den går att sila bort. Kommer inte gå att dricka kombuchan vid det laget då den kommer vara lika sur som vinäger, däremot kommer den fungera utmärkt som startvätska/starterkultur.

Zero waste

Har du provat att steka bladen som omger blomkålen? Förr i tiden slängde jag dessa utan en tanke på att även de var ätbara,  och detta var enbart av gammal vana. Hade inte en tanke på att de kunde innehålla något nyttigt eller smaka gott.  Well, surprise surpise 😀 Bladen runt kålen går också att äta och funkar skurna i en sallad eller grovhackade och stekta som i det här receptet.

Till 3-4 portioner behöver du:

  • Blad från 1 blomkålshuvud
  • Smör, ghee eller kokosolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt och peppar
  1. Smält smör i en stekpanna. Pressa ner vitlök och låt få lite färg.
  2. Skär blomkålsbladem bladen i mindre bitar och stek till önskad konsistens.

Funkar bra i en sallad eller tillsammans med en proteinkälla istället för potatis, ris, pasta.

Paleo scones


Här kommer ett väldigt enkelt och snabblagat recept på scones eller vad man ska kalla dem. De är saftiga, mättande och relativt smaklösa vilket gör att de är väldigt tacksamma att fylla med vad man nu har för preferenser.
Just nu är jag helt såld på kombinationen färskost, rödlök, avokado, ruccola och rökt lax.
Även kombon lufttorkad skinka, ruccola, fetaost, rödlök och pesto går varm för tillfället.
Bröden går utmärkt att frysa in, så gör gärna dubbel sats när du ändå är igång.

Paleo scones, 4 st

  • 8 ägg
  • 2 msk linfrö
  • 2 msk chiafrö
  • 2 msk kokosolja
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl kokomsjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 nypa salt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop ägg, smält kokosolja, och kokosmjölk en minut eller så.
  3. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner i äggblandningen. Blanda väl och låt svälla 5 minuter.
  4. Klicka därefter ut degen till fyra lika stora delar på en bakplåtspappersklädd plåt. Fukta händerna med vatten och forma till scones. Toppa med frön efter tycke och smak. Grädda ca 17 minuter.
  5. Tag ut och låt svalna helt innan du delar dem.

 

Kikärtsfrallor

Tänk att man kan göra frallor av mixade kikärtor och ägg. Och att de dessutom smakar gott! Blev bjuden på de här godingarna av en vän, som i sin tur fått receptet av en annan vän, så kan inte ta cred för receptet. Men dela det gör jag gladeligen 😀

Till 8 bullar behöver du:

  • 6 stora ägg (eko)
  • 2 tetra kikärtor (460 g avrunnen vikt)
  • 4 msk fiberhusk
  • 4 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsk bikarbonat
  • frön till garnering

Gör såhär:

  1. Häll av spadet från kikärtorna och skölj väl.
  2. Mixa kikärtor och ägg till en jämn smet.
  3. Häll ner resten av ingredienserna.
  4. Fukta händerna och forma till 8 bullar. Garnera med frön. Lägg på bakpappersklädd plåt och grädda 25 minuter i 200 grader varm ugn.
  5. Låt svalna på galler.

 

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com