/ Category / Godis

Paleo citronfudge

april 21, 2017

Gillar du fudge och syrlig citron kommer du garanterat att gilla det här! Prova även min lakritsfudge. Den är inte så dum den heller ;D

Citronfudge 12-16 bitar

  • 2 dl kokosgrädde (Garant)
  • 50 g ghee
  • 2 msk honung
  • skal från en citron
  • 1 msk citronjuice
  1. Häll upp kokosgrädde, ghee och honung i en kastrull och låt sjuda upp. Det får absolut inte koka utan det ska bara småsjuda. Rör runt med en visp då och då. Efter ca 20 minuter kommer massan att tjockna något och då är det dags att röra ner citronskal och juice. Låt sjuda ytterligare 5 minuter. 
  2. Häll därefter upp fudgen i en liten bakplåtspappersklädd form. Min form har måtten 10×17 cm, vilket jag tycker ger en lagom hög fudge.
  3. Ställ in i kyl för att svalna helt innan du skär fudgen i lagom stora bitar. 

Det går utmärkt att förvara fudgen i frysen – då håller den såklart ännu längre och man behöver inte heller äta upp allt på en och samma gång 😉 Det är även lite enklare att skära den i bitar om den fått stå ett tag i frysen. 

Paleo lakritsfudge

Det absolut mest sökta och populära receptet från gamla bloggen (sockertjocken.se)  var LCHF fudge. Med tanke på att jag inte längre använder mig av sukrin så ville jag testa att göra en paleovariant – med om jag får säga det själv –strålande resultat 😀 Please try this at home!

Lakristfudge 12-16 bitar

  • 2 dl kokosgrädde (Garant)
  • 50 g ghee
  • 2 msk honung
  • 1 msk lakritspulver
  1. Häll upp kokosgrädde, ghee och honung i en kastrull och låt sjuda upp. Det får absolut inte koka utan det ska bara småsjuda. Rör runt med en visp då och då. Efter ca 25 minuter kommer massan att tjockna något och då är det dags att röra ner lakritspulvret. 
  2. Häll därefter upp fudgen i en liten bakplåtspappersklädd form. Min form har måtten 10×17 cm, vilket jag tycker ger en lagom hög fudge.
  3. Ställ in i kyl för att svalna helt innan du skär fudgen i lagom stora bitar. 

Det går utmärkt att förvara fudgen i frysen – då håller den såklart ännu längre och man behöver inte heller äta upp allt på en och samma gång 😉 Det är även lite enklare att skära den i bitar om den fått stå ett tag i frysen. 

Honungsrostade cashewnötter med chili och flingsalt

mars 10, 2017

 

Ibland blir resultatet bättre än vad man tänkt sig. Och så blev det i det här fallet. På gott och ont 😉 Men man kan ju alltid dubbla recepet för att gardera sig. 

Honungsrostade cashewnötter med chili och flingsalt, 200 g

  • 200 g naturella cashewnötter
  • 1 msk honung
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1-2 tsk flingsalt
  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Sätt en kastrull på spisen och smält honung samt olja. Blanda ner sambal. Vänd ner nötterna och rör runt så de blir helt täckta av di goe kryddorna.  
  3. Sprid sedan ut nötterna i en form, alternativt på en bakplåtspappersklädd plåt. Ta hjälp av en slickepott och se till att få ut allt gott som dröjer sig kvar i kastrullen.
  4. Placera plåten mitt ugnen och låt nötterna vara inne 15-18 minuter. Mina är perfekta i färg och konsistens efter 17 minuter, så ha koll!
  5. Ta ut formen från ugnen och strö saltet över nötterna. Låt sedan svalna helt innan servering.

Ugnsbakade bananer med paleonutella och nötter

mars 3, 2017

Vad vore lajvet utan bananer? De är ju så sjukt användbara! Jag äter väldigt många gröna, sträva bananer – bara för att de är nyttigt.  Men…är man ute efter något sött är det mogna eller stekta/ugnsbakade bananer som gäller. Har man sedan med nutella och nötter i receptet är man garanterad en högvinst. Jag lovar!

 Ugnsbakade bananer med paleonutella och rostade nötter 

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär ett snitt längs med hela bananen. 
  3. Tryck ner nutella i snittet och toppa med rostade nötter. 
  4. Slå in bananerna i folie och sätt in i ugn ca 15 minuter. 
  5. Låt svalna en liten stund innan du tar bort. Servera sedan bananerna (med eller utan glass) medan de är varma.