/ Category / Recept

Enkel fiskgryta

februari 5, 2017

Fiskgryta 4 portioner

  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 morötter
  • 3 stjälkar selleri
  • 1 röd paprika
  • smör eller ghee
  • 1 msk curry
  • 1 msk dragon
  • 0,5-1 tsk cayenne peppar
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokosgrädde
  • 500 g fryst torskrygg
  • 200 g frysta räkor
  1. Tina fisken och räkorna.
  2. Smält smör eller ghee i en stor stekgryta eller kastrull och tillsätt pressad vitlök. Finhacka den gula löken och tärna morötter, paprika och selleri fint. Vänd ner i grytan tillsammans med curry, dragon, cayenne och salt. Rör runt och fräs 5-10 minuter.
  3. Skär torsken i ca 3×3 cm bitar. Lägg ner dessa i grytan tillsamman med vinäger, krossade tomater och kokosgrädde. Låt sjuda 10 minuter. Tillsätt räkorna mot slutet, bara precis så att de blir varma.

Vill du höja smaken på grytan ytterligare så tillsätt ett kuvert saffran när du rör ner de andra kryddorna. Servera gryta som den är eller tillsammans med blomkålsris. Enjoy!

Ljummen sallad med grönkål, valnötter och mögelost

januari 5, 2017

 

Sugen på en galet god sallad? Testa då den här! Jag är väldigt glad för matiga sallader och blandar gärna varma och kalla ingredienser. Det blir liksom aldrig fel. Har inga måttangivelser, bara en ingredienslista så…

Strimlad grönkål
Hackad lök
Pressad vitlök
Smör 
Avokado
Valnötter
Mögelost
Granatäpplekärnor
Fikon
Pumpafrön
(sen kan man slänga i lite vad man har hemma och vad som passar ihop med resten av smakerna ex broccoli och kokta kalla jordärtskockor)

Stek löken ett par minuter och häll sedan ner grönkålen i stekjärnet med. Rör runt och fräs till kålen blir lite mjuk.
Ta järnet från värmen och vänd ner ruccolan. Blanda väl. Toppa med skivad avokado, valnötter, smulad mögelost (och ev. andra grönisar som passar). Strö till sist över granatäpplekärnorna och skivade fikon och avsluta med pumpakärnor. Enjoy!

Frukostfrallor med teffmjöl (glutenfritt)

november 8, 2016

Mäh hur gott är det inte med nybakade frallor? Och hur gott är det inte med bröd som är bakat med jäst och smakar bröd på riktigt?! Vet inte om ni känner till Nilla´s kitchen, men där kan ni hitta massvis av bra recept utan vare sig gluten eller mejerier. Därifrån är även detta receptet hämtat.

Till 10 bullar behöver du:

7,5 dl ljummet vatten
2 msk smält kokosolja
25 g jäst
1,5 msk honung
0,5 dl linfrön
2,5 dl havregryn
3,5 msk fiberhusk
0,5 dl bovetemjöl
5 dl teffmjöl
1,5 tsk salt
1 tsk brödkryddor

Blanda jäst med vatten, honung och kokosolja.
Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt sedan degvätskan.
Blanda ihop till en jämn smet. Låt degen svälla 15 minuter.
Forma sedan frallor med lätt fuktade händer och placera på en bakpappersklädd plåt. Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk ca 90 minuter.
Grädda sedan ca 25 minuter i 225 graders ugn. Låt svalna på galler innan du delar bullarna.

Passa på och avnjut en av de nybakade frallorna med smör och ost 😀 Frys in resterande och ta fram vid behov.