/ Category / Recept

Paleokola med rostade nötter och flingsalt

december 17, 2018

Paleo kola med nötter och flingsalt, 20-30 bitar

  • 10 dadlar (använder du medjoldadlar räcker det med 5-6 st då de är mycket större)
  • 2 msk kokosolja 
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 tsk flingsalt 
  • 1,5 dl pistagenötter (skalade)
  • 1,5 dl hasselnötter
  • 2 msk sesamfrön
  • mer flingsalt
  1. Rosta nötter och sesamfrön i torr panna. Börja med fröna och rosta dessa för sig då det går snabbare för dessa att få färg. Ställ åt sidan för att svalna. 
  2. Kärna ur dadlarna och lägg i en mixer tillsammans med kokosolja. Kör till en jämn smet. Den ska bli lite ”slajmig” och bli mörkare i färgen. 
  3. Häll upp i en skål och blanda ner vaniljpulver och flingsalt. Tillsätt de avsvalnade nötterna och fröna. Blanda väl.
  4. Tryck ut till en rektangel på ett bakplåtspapper, ca 13×16 cm. Strö över lite flingsalt.
  5. Ställ in i kylen 1 timme  eller mer för att stelna innan du skär upp den i bitar. Provsmaka därefter en bit och försök att inte ta en (eller tre) till. Let me know how it went 😉

Paleo scones med vörtkrydda

december 16, 2018

 

 

Gillar ni vörtkrydda? Själv har jag ganska nyligen fattat tycke för smaken och börjat experimentera med den i olika julbröd. Tyvärr innehåller den färdiga kryddblandningen man köper gluten, men man kan ju alltid blanda ihop en egen variant. 

Receptet ger ca 4 msk vörtkrydda:

  • 1 msk malda pomeransskal
  • 1 msk anis
  • 1 msk fänkål
  • 1 tsk malda kryddnejlikor
  • 0,5 tsk mald ingefära
  • 0,5 tsk malda kardemummakärnor
  • 1 tsk kokossocker eller annan sötning
  1. Blanda ihop alla ingredienser i en mortel och stöt till en jämn konsistens. Förvara i väl försluten kryddburk. 

Jag tillsatte 1 msk vörtkrydda till mina scones vilket betyder 2 msk krydda till 4 scones. Supergoda att servera med bara smör och ost!

 

 

Mandelmassa med honung

december 15, 2018

  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 2 msk honung
  • några teskedar vatten
  1. Blanda mandelmjöl och honung i en bunke. Tillsätt vatten till önskad konsistens uppnås.

Juligt nötbröd

december 8, 2018

Här kommer ett fantastiskt gott recept på ett mjölfritt nötbröd! Innehåller endast nötter, frön, kokosolja, ägg och kryddor för den som vill. Idag smaksatte jag brödet med anis, fänkål och kummin. Såååå gott!

Ingredienser till 1 bröd (ca 35 skivor): 

  • 100 g macadamianötter
  • 150 g hasselnötter
  • 150 g valnötter
  • 100 g linfrö
  • 100 g sesamfrö
  • 100 g solrosfrö
  • 100 g pumpakärnor
  • 2 msk brödkryddor (uteslut om du vill ha en naturell smak)
  • 6 ägg
  • 0,5 dl kokosolja 

Värm ugnen till 160 grader. Hacka några av nötterna grovt och låt resten vara hela. Smält kokosoljan och blanda därefter ihop alla ingredienser. Klä en avlång 2 liters form med bakplåtspapper och häll ner nötblandningen. Grädda mitt i ugnen 60 minuter. Ta sedan ut brödet och låt svalna på galler. Skär brödet i skivor och förvara i frys.