Välkommen till Back2Basics!

Kul att du hittat hit!
Jag har under många år drivit bloggen sockertjocken.se och kanske har du hittat hit via denna? Hur som helst vill jag passa på att välkomna er hit, nya som gamla följare! 

När jag funderade på vad den nya sidan skulle heta ville jag att namnet skulle berätta både vad bloggen skulle komma att handla om, samt överensstämma med mina värderingar om vad en hälsosam och hållbar livsstil innebär.
Back2Basics handlar i stort om att skala av och förenkla. Att ta ett steg tillbaka och fundera över hur det är tänkt att vi ska leva för att må och fungera vårt allra bästa. Vi går helt enkelt tillbaka till kärnan – vi går Back 2 Basics!

Länge var jag övertygad om att allt handlade om vad vi stoppade i oss, dvs kosten och tillskotten. Det är definitivt en av pusselbitarna men långt ifrån allt.Sömn, fysisk aktivitet, relationer och stress är andra bitar som påverkar vårt mående, vår hälsa (och vikt) och alla de här bitarna hänger samman. De har en dominoeffekt på varandra.
När man går Back2Basics jobbar man med alla de här pusselbitarna och ser till helheten.
Med denna blogg vill jag helt enkelt inspirera till en enkel och balanserad livsstil som får dig att må ditt allra bästa!

Eftersom mycket av vår hälsa sitter i tarmen och invånarna som huserar där, kommer mycket av innehållet i bloggen handla om just tarmhälsa och magsmart mat.
Du kommer också att hitta mycket om personlig utveckling, självkänsla, beroendeproblematik, relationer, träning och sist men inte minst en hel del magsmarta recept!

Mina recept är alltid fria från gluten, och innehåller få eller inga mejeriprodukter.
Vad gäller råvaror så väljer jag gärna KRAV-märkt och ekologiskt och väljer kött från djur som har levt ett så naturligt liv som möjligt.
Vad gäller sött och socker så väljer jag antingen att söta med frukt, torkad fukt, honung eller socker. Du väljer självklart den sötning som passar dig och din livsstil bäst.

Jag som driver bloggen heter Jessica, är 41 år och bor i Västra Hamnen tillsammans med man och katt.
Jag har ett stort intresse för hälsa, välmående och träning och är utbildad kostrådgivare via Anna Hallén. Inom kort kommer jag finnas tillgänglig för både kost- och livsstilsrådgivning samt erbjuda en kickstart med fokus på magsmart mat och viktnedgång.
Ha det bäst och hoppas du hittar något du gillar!

/Jessica

Paleoplättar

februari 5, 2017

paleoplättar

Paleoplättar 2 portioner

  • 20 g kokosolja
  • 4 ägg
  • 1 dl kokosmjölk eller kokosgrädde
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1/2 tsk vanilj pulver
  • 150 g bär 
  • 1 dl kokosgrädde
  1. Smält kokosoljan i ett stek- eller plättjärn och häll ner det mesta av den i en bunke. Låt lite vara kvar i stekpannan så det går smidigt att steka.
  2. Häll sedan ner resten av ingredienserna i bunken och blanda väl. Låt svälla 10 minuter.
  3. Stek plättarna gyllen på båda sidor.
  4. Servera med mosade bär och kokosgrädde!

Man kan också göra lite matigare plättar och ha på senap, skinka, ost och grönsaker. Valet är ditt!

Banangröt

februari 5, 2017

 

Banangröt 2 portioner

  • 2 små bananer
  • 4 ägg
  • 10 frysta jordgubbar
  • 2 tsk kokosolja
  • 2 msk chia- eller linfrön
  • kanel
  1. Mosa bananerna. Knäck ner äggen i en kastrull och häll ner resten av ingredienserna. Rör runt med en visp och låt sjuda på medelvärme. Mosa jordgubbarna med vispen efterhand som de blir varma. Rör runt då och då tills det börjar likna en gröt i konsistensen.
  2. Häll upp i en tallrik och stör över lite kanel. Häll på kokosmjölk om du vill eller ät som den där. Magiskt!

Bananpannkaka i ugn

februari 5, 2017

Det här är för tillfället min absoluta favoritfrukost! Den är söt, lite seg i konsistensen och håller flera dagar i kylen. Jag gör en hel plåt på söndagskvällen och kirrar alla veckans frukostar på en och samma gång. På det här sättet sparar man både tid och tankekraft på vad som ska ätas och lagas.

Bananpannkaka 4 portioner

  • 4 små bananer (ju grönare desto bättre för magen)
  • 8 ägg
  • 2 dl vatten
  • 4 msk fiberhusk
  • 4 msk linfrö
  • kardemumma och kanel
  1. Mosa bananen och vispa sedan samman med övriga ingredienser. Låt stå och dra 5 minuter.
  2. Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och krydda med kardemumma och kanel.
  3. Grädda i 100 graders ugn ca 75 minuter. Känn efter med en sticka i mitten på pannkakan så att den är klar.
  4. Låt svalna och dela sedan i 4 (eller 8) delar. Förvara i kyl.

Den här pannkakan ska ätas kall! Då är den allra godast. Jag brukar mosa några jordgubbar och blanda med lite kokosgrädde och bre detta på pannkakan. Fantastiskt gott, magsmart, ekonomiskt och tidsbesparande!

Varför ska den bakas på så låg temp kanske du undrar? Lägre temperaturer och att koka eller ångkoka mat istället för att steka eller grilla är helt enkelt mindre skadligt för oss. Har du ont om tid går det självklart att höja värmen och på så sätt minska tillagningstiden.