Sterilisera glasburkar

januari 14, 2019

Kanske att det här är överkurs när det kommer till fermentering och kombuchakultur? Hur som helst så skadar det inte att vara extra noggrann med hygienen. Det är inte heller ett projekt som tar mycket tid eller är speciellt jobbigt att genomföra.

Jag gör det här med alla glasflaskor och glasburkar som jag använder till kombucha, SCOBYS och mjölksyrade grönsaker.

Diska alla burkar/flaskor och var noga med att skölja ur dem ordentligt så inga diskmedelsrester finns kvar. Ställ därefter kärlen på en plåt med bottnarna neråt. Ta bort alla attiraljer som är gjorda av gummi (de kan kokas i en kastrull med vatten). Värm ugnen till 150 grader och ställ in plåten med burkar och flaskor i 15 minuter. Tag sedan ut och låt svalna innan du fyller dem med dryck eller grönsaker.

 

SCOBYS (kombuchasvampar) till salu

Det rullar på med kombuchatillverkningen och jag har några SCOBYS till försäljning! I dagsläget finns det tre stycken. Samtliga har bryggs på grönt te.

Två av dessa är lite mindre och ”yngre” och säljs med en starterkultur (drickfärdig kombucha) på 2 dl till ett pris av 150:-/st. Det kommer ge en första brygd på ca 2 liter.

Finns även en större ”mamma” som har varit med ett par månader som säljs för 250:- . Denna SCOBY är ca 19 cm i diameter då hon fått växa i verka ett par månader i ett stort kärl. SCOBYN säljs med 4 dl startvätska vilket kommer ge en första brygd på ungefär 4 liter färdig kombucha.

Finns endast för avhämtning i Malmö. Maila till info@back-2-basics.se eller lämna en kommentar i inlägget.

Fördelen med tjejgym…

januari 6, 2019

…är att skivstångsställningen så gott som alltid är ledig!

Jag tränade tidigare på SATS och är väl ganska bortskämd med att det finns ett flertal racks för att tillgodose behovet av att fler än en person kan träna böj eller press. Just nu tränar jag på 24/7 och där finns endast en sådan ställning, vilken i stort sett alltid är upptagen.

Som tur är så är jag tjej och har tillgång till ”tjejgymmet” (vilket inte är så mycket att hurra för om man bortser från just den här ställningen) men det gör i alla fall att jag kan genomföra de övningar jag planerat. Tänker på alla de stackars karlarna som snällt får vänta eller köra på helt andra övningar. BLÄ!

Just nu kör jag ett av Styrkebyråns program,  ”Bli en beefcake och öka i basövningarna 4-split”. Det är ett program för dig som vill träna fyra pass per vecka och bli starkare primärt i knäböj, bänkpress, stående press och marklyft. Varje träningspass har en styrkeövning och därefter följer fyra till fem assisterande övningar som syftar till att ge musklerna som du använder i basövningen en skjuts. Nedan följer en kort sammanfattning om programmet hämtat från deras hemsida.

Programmet bygger på en fyra veckors progression – varje vecka ökar belastningen, volymen och intensiteten i passen. Den femte veckan är en återhämtningsvecka.  Efter fem veckor börjar du om på vecka ett igen, nu förhoppningsvis med ökad belastning i övningarna. Det här programmet kan du köra så länge du tycker det är kul och du går framåt, men vi rekommenderar att du tränar minst tre cyklar det vill säga 15 veckor.

Just nu är jag inne på den tredje cykeln och har än så länge gjort framsteg i samtliga baslyft. Känns skitkul! Speciellt glad är jag över bänkpressen och knäböjen då de aldrig har varit några övningar jag varit vidare bra på, men nu händer det grejer!

Vilken sorts te ska man använda till sin kombucha?

Många experter menar på att svart te är det enda rätta och ger den friskaste bakteriekulturen, samt att drycken ursprungligen gjorts på svart te. Sen finns det andra som menar på grönt och vitt te fungerar precis lika bra. Och vet ni, jag hör till den senare skaran. Typs. Har inte testat vitt te, men har bryggt mången liter kombucha på grönt te.

Jag har som sagt testat att starta en kultur både på svart och grönt te, dvs odla fram en scoby. Jag har fått lika fina resultat med de olika tesorterna om man ser till odlingskultur. Kulturen har varken blivit försvagad eller dött då jag använt grönt te, vilket brukar hävdas av expertisen.

Vill man gå vidare och sedan smaksätta sin kombucha med frukt eller bär så föredrar jag grönt te (har som sagt inte testat vitt, kanske det är ännu festligare) då det har en väldigt neutral smak. Svart te gifter sig sämre med smaksättning och har en mer dominant smak. Svart te funkar bra om man vill ha en neutral kombucha enligt mig.

Som vanligt tänker jag att det är sunt att prova sig fram själv till vad som ger bäst resultat. Det finns liksom inget rätt eller fel.

Dela gärna med dig av dina erfarenheter i kommentarsfältet!