/ Category / paleo recept

Asiatisk lövbiffswok

mars 20, 2017

Det är precis såhär en smarrig vardagsrätt ska vara! Snabblagad, god och färgglad!

Asiatisk lövbiffswok 4 portioner

  • 500 g lövbiff
  • 2 morötter
  • 1 broccoli
  • 1 purjolök
  • 100 g champinjoner
  • 2 paprikor
  • 1 pkt sjögräsnudlar
  • smör, ghee eller kokosolja att steka i
  • 0,5 dl smält kokosolja
  • 0,5 dl tamari- eller glutenfri soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 msk rostade sesamfrön
  1. Rosta sesamfröna i torr panna (gör gärna en större sats och förvara på glasburk).
  2. Skär lövbiffen i strimlor,  moroten i tunna stavar och broccolin i små buketter (och skiva stammen fint). Strimla paprikan och skiva purjolök samt svamp.  Puh! Då var det jobbigaste avklarat 🙂
  3. Stek eller woka grönsakerna i smör. Låt dem behålla sin krispighet och sitt tuggmotstånd! 
  4. Skölj av sjögräsnudlarna och skär dem till lite mindre bitar. Häll sedan ner nudlarna i woken och låt steka med ett par minuter. Lägg upp i en stor skål och ställ åt sidan. 
  5. Stek på köttet i lite smör som hastigast och vänd sedan ner köttet i wokgrönsakerna. 
  6. Häll alla ingredienser till marinaden (dvs allt utom de rostade sesamfröna) över grönsakerna och köttet. Blanda väl och lägg sedan upp på tallrikar. 
  7. Strö över sesamfrön och servera!

Honungsrostade cashewnötter med chili och flingsalt

mars 10, 2017

 

Ibland blir resultatet bättre än vad man tänkt sig. Och så blev det i det här fallet. På gott och ont 😉 Men man kan ju alltid dubbla recepet för att gardera sig. 

Honungsrostade cashewnötter med chili och flingsalt, 200 g

  • 200 g naturella cashewnötter
  • 1 msk honung
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1-2 tsk flingsalt
  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Sätt en kastrull på spisen och smält honung samt olja. Blanda ner sambal. Vänd ner nötterna och rör runt så de blir helt täckta av di goe kryddorna.  
  3. Sprid sedan ut nötterna i en form, alternativt på en bakplåtspappersklädd plåt. Ta hjälp av en slickepott och se till att få ut allt gott som dröjer sig kvar i kastrullen.
  4. Placera plåten mitt ugnen och låt nötterna vara inne 15-18 minuter. Mina är perfekta i färg och konsistens efter 17 minuter, så ha koll!
  5. Ta ut formen från ugnen och strö saltet över nötterna. Låt sedan svalna helt innan servering.

Flygande Jacob på kokosgrädde

Svårt att misslyckas med ett recept som innehåller banan, bacon och nötter 😀

Flygande Jacob på kokosgrädde 4 portioner

  • 1 pkt bacon
  • 1 stor banan
  • 1 grillad kyckling (eller 500 g färdigtstekt kycklingkött)
  • 3 dl kokosgrädde
  • 0,5 dl Heinz chilisås
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk curry
  • 1 dl salta cashewnötter
  • 600 g vitkål
  • ghee eller smör
  • 0,5-1 msk curry
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Fördela kycklingköttet i en ugnssäker form. Skiva bananen och lägg denna ovanpå.
  2. Bland kokosmjölk med chilisås, sambal och curry. Häll sedan såsen över kycklingen. Gratinera ca 20 minuter mitt i ugnen.
  3. Skär baconet i småbitar och stek knaprigt. Strö bacon samt hackade nötter över gratängen innan servering. 
  4. Strimla vitkålen med osthyvel. Stek mjuk i ghee eller smör tillsammans med curry. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera grönsakerna till gratängen. 

Det går också bra att byta ut den smörfrästa viktålen mot sjögräs- eller shiratakinudlar.

Ugnsbakade bananer med paleonutella och nötter

mars 3, 2017

Vad vore lajvet utan bananer? De är ju så sjukt användbara! Jag äter väldigt många gröna, sträva bananer – bara för att de är nyttigt.  Men…är man ute efter något sött är det mogna eller stekta/ugnsbakade bananer som gäller. Har man sedan med nutella och nötter i receptet är man garanterad en högvinst. Jag lovar!

 Ugnsbakade bananer med paleonutella och rostade nötter 

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär ett snitt längs med hela bananen. 
  3. Tryck ner nutella i snittet och toppa med rostade nötter. 
  4. Slå in bananerna i folie och sätt in i ugn ca 15 minuter. 
  5. Låt svalna en liten stund innan du tar bort. Servera sedan bananerna (med eller utan glass) medan de är varma.