/ Category / recept

Chokladbollar med dadlar

Det här inlägget är sponsrat av  Det här är ett samarbete med svensk hälsokost.se go for life.  Det går att  göra riktigt goda chokladbollar med nötter som bas istället för havre! Det kanske till och med är så att de är godare än originalet?! Jag vet i varje fall att de inte blir speciellt långlivade….och det är ju ett bra betyg – eller?

Nötchokladbollar med kaffe och kanel, 10 st-12 st

  • 1 dl sötmandel
  • 1 dl cashewnötter
  • 2 msk raw kakao go for life 
  • 6 dadlar (3-4 medjool)
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk kaffe
  • kokosflingor, kanel och kakao 
  1. Kör sötmandel och cashewnötter i en mixer till finhackad konsistens. Blanda med kakao.
  2. Kör därefter urkärnade dadlar, kokosolja och kaffe till en slät massa. Blanda sedan med nötchokladhacket.
  3. Forma 10-12 bollar och rulla i kokosflingor. Blanda lite kakao med kanel och pudra över bollarna.
  4. Ställ in i kyl för att stelna. 

Jag använder raw kakao framför vanlig kakao eftersom det har kvar mer av sina hälsofrämjande egenskaper. Läs mer om kakao och choklad här. I Go for Life sortimentet finns även andra produkter som bönor, frön, bär och fruktpulver. Jag gillar att produkterna till största del är ekologiska, RAW och värnar om miljön.

 

Somrig coleslaw

Coleslaw är ett tacksamt tillbehör och passar till många rätter. Grunden i en slaw är vitkål och någon form av ”gegga” som crème fraiche, gräddfil, majonnäs eller kokosgrädde. Den somriga smaken i den här varianten kommer från rädisa, gräslök och dill. Det här är ett perfekt tillbehör till alla typer av fisk. Idag blev det rökt makrill och i morgon lär det serveras till ugnsstekt  lax. Gott är det i varje fall!

Somrig coleslaw 4 portioner

  • 300 g vitkål
  • 250 g rädisor
  • 40 g färsk spenat
  • 4 msk finhackad dill
  • 4 msk finhackad gräslök
  • 0,5 dl crèmefraiche
  • 0,5 dl majonnäs
  • salt och svarpeppar
  1. Hyvla vitkål och rädisor fint med osthyvel eller mandolin. Lägg i en stor skål tillsammans med spenatblad.
  2. Tillsätt dill, gräslök, crème fraiche, majonnäs, salt och svartpeppar. Blanda väl.
  3. Låt gärna stå och dra ett par timmar innan servering.

LCHF moussaka

LCHF moussaka 4 portioner

  • 2-3 auberginer
  • olivolja och salt

Köttfärssås

  • 500 g nötfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 gula lökar
  • 1 msk oregano
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk Heinz chilisås
  • salt och peppar

Ostsås

  • 1 ägg
  • 1 dl grädde (eller kokosgrädde)
  • 50 g parmesan
  • peppar
  1. Tvätta auberginerna och skär sedan i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla rikligt med olivolja över dem och strö över salt. Ställ in i 175 graders ugn 15 minuter. Påbörja kötffärssåsen under tiden.
  2. Finhacka den gula löken och stek tillsammans med färs och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar. När färsen fått lite färs så tillsätt krossade tomater, oregano, tomatpuré och chilisås. Låt puttra ihop några minuter.
  3. Lägg ett lager med auberginskivor i en form. Bred över hälften av köttfärssåsen, lägg därefter på ytterligare ett lager med aubergin och avsluta med det sista av köttfärssåsen.
  4. Rör ihop grädde, ägg och parmesan i en kastrull. När det börjar tjockna är det färdigt. Smaka av med svartpeppar och häll sedan ostsåsen över moussakan.
  5. Ställ in i 175 graders ugn 30 minuter.

Smörfräst basilika-vitkål

Löjligt gott och enkelt tillbehör till köttfärssåsen! Räkna ca 200 g vitkål per person. 

Smörfräst basilika-vitkål

  • vitkål (eller spetskål)
  • smör 
  • färsk eller fryst basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  1. Strimla kålen med en osthyvel eller i matberedare
  2. Smält smör i en stekpanna och pressa ner vitlöken. Vänd ner kålen och rör runt. Stek på svag värme tills den blir lite mjuk. 
  3. Blanda ner basilikan när kålen är klar och smaka av med salt och peppar.