Här kommer en fräsch dessert som inte är så söt. Den är däremot ganska syrlig och passar fint ihop med chokladsmaken. Botten är dessutom no-bake, så det här receptet svänger du ihop på ungefär femton minuter. 

När jag bakar eller gör desserter med kokosgrädde använder jag mig av märket Garant av den enkla anledningen att den inte är ”separerad”. Inget vatten i botten alltså  utan färdig att användas direkt!

Passionspannacotta på nötchokladbotten, 4 port

  • 70 g mandel
  • 4 dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1,5 msk kakao
  • 250 ml kokosgrädde (Garant)
  • 100 g passionsfruktpuré (finns i frysdisken)
  • 2,5 gelatinblad
  • 2 passionfrukter
  1. Kör mandeln i mixer så den blir grovhackad. Tillsätt kakao, kokosolja och dadlar. Pulskör sedan mixern tills ingredienserna blandat sig. 
  2. Tryck ut nötmassan i fyra serveringsglas. Ställ in i frysen medan du gör pannacottan. 
  3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. 
  4. Häll ner fruktpuré och kokosgrädde i en kastrull. Låt sjuda upp och tillsätt därefter gelatinbladen och rör tills dessa löses upp.  
  5. Låt blandningen svalna något innan du fördelar den i serveringsglasen. Ställ in i kyl minst 4 timmar. 
  6. Toppa pannacottan med innehållet från passionfrukterna innan servering. 

Det går bra att byta ut kokosgrädden mot vanlig grädde. Pannacottan blir då något sötare. 

av Jessica

Välkommen hit! Jag heter Jessica och jobbar som kostrådgivare med fokus på ekologisk, magsmart och glutenfri mat. Det här är en livsstilsblogg där jag delar med mig av mitt liv och mina tankar om hälsa, kost, träning och återhämtning. Utöver detta hittar du massvis med goda och enkla recept utan gluten och få mejerier. Med denna blogg hoppas jag kunna inspirera dit till ett enklare, rikare och hälsosammare liv. Att hjälpa dig hitta tillbaka till kärnan. Back 2 Basics.

2 svar på ”Paleo: Passionspannacotta på nötchokladbotten”
  1. Ser riktigt smaskigt ut! 🙂

    Kan tipsa om att Änglamarks eko-kokosmjölk i konservburk är riktigt krämig & fin; inte alls separerad.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com