Omelett med parmesan och spenat 2 portioner
- 4 ägg
- 4 msk vatten
- smör eller kokosolja
- 1 liten påse (40-60g) spenat
- 1 vitlöksklyfta
- 40 g grovhyvlad parmesanost
- salt och peppar
- Knäck äggen i en skål och blanda med vatten.
- Smält smör eller olja i en stekpanna och pressa ner vitlöken.
- Häll ner hälften av äggblandningen i stekpannan och krydda med salt och peppar. Fördela hälften av ruccolan och parmesanosten ovanpå. Låt steka så omeletten stelnar något. Vik omeletten dubbel på mitten innan servering.
- Upprepa proceduren för omelett nummer två.
Det går bra att byta ut spenaten mot andra gröna bladgrönsaker, exempelvis ruccola, mangold eller finstrimlad grönkål.